我が家の晩ご飯

  

■里いもと牛肉の煮物
■納豆
■トマト
■大根とワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

実感の母から里いもを貰ったので、我が家の定番、里いもと牛肉の煮物を作りました。かなり大きな里いもでしたが、適当な大きさにカットして作ったら、美味しく出来ました。
  

■サンマの塩焼き（私と次女用）
■サバの塩焼き（長女用）
■納豆
■トマトとカイワレのサラダ（切っただけ）
■大根の皮とワカメとニラ（ネギのかわり）の味噌汁
■雑穀ご飯

おっと、更新を忘れるところだった。
『今週はまだサンマを食べとらん！』という次女のひと言でサンマの塩焼きになりました。
  

■ささみのフライ
■もずくの酢のもの
■茹でキャベツのサラダ
■大根とワカメの味噌汁
■麦ご飯

困った時のささみのフライ。簡単スピードメニューのささみのフライ。何を作っていいのか分からなくなったらささみのフライ。でも、子ども達は喜ぶから、これでいいのだ！
  

■豚ニラ大根
■納豆
■トマト
■玉ねぎとワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

豚ニラ大根は、酢・醤油・みりんで味付けした酸っぱ目の煮物です。次の本にレシピが載っています。大根が美味しい季節になると何度も我が家の食卓にのぼります。

京都のお酢屋のお酢レシピ (アスキームック)
飯尾 さとみ 飯尾 淳子



  

■牛丼　※ご飯は雑穀ご飯
■納豆
■トマト
■サツマイモとワカメの味噌汁

実家の母から牛肉をもらったので牛丼を作ります。牛丼には玉ねぎとニンジンを入れた方が食べやすいですね。肉だけだとしつこくなるし。。。
  

■鶏肉のマヨネーズ炒め
■納豆
■茹でキャベツのサラダ
■大根とワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

「鶏肉のマヨネーズ炒め」は、料理の本にエビのマヨネーズ炒めとして掲載されていた料理です。私がエビが嫌いなので鶏肉でチャレンジしてみます。

この本に載っていました。

中華鍋名人になる!―チャーハン、炒め物から卵料理まで、いつものおかずが極うまに

  

■サンマの塩焼き（私と次女用）
■サバの塩焼き（長女用）
■納豆
■ピーマンとニンニクの炒め物
■トマト
■玉ねぎとワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

次女のリクエストにより、またしてもサンマの塩焼きです。まるで、壊れた蓄音機、耳についた蚊のようです。『さんま、さんま、さんま。。。。。。（エンドレス）』
  

■ささみのフライ
■納豆
■トマトとカイワレのサラダ
■玉ねぎとワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

本当は、サンマの塩焼きか豚肉の生姜焼きにしようと思っていたのですが、いつも行くスーパーにいいサンマといい生姜焼き用の豚肉が無かったので、仕方なくささみのフライにしました。困った時のささみのフライです。
  

■里いもと牛肉の煮物
■大根とニンジンと油揚げの煮物
■キュウリとカニカマのサラダ
■玉ねぎとワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

里いもが余っていたので、またしても里いもと牛肉の煮物を作ってしまいました。子ども達は喜んだけど。。。あとの二品は実家からのもらい物です
  

■鶏肉の唐揚げ（ピリ辛風味）
■納豆
■茹でキャベツのサラダ
■大根とワカメの味噌汁
■麦ご飯

先週の金曜日と殆ど同じメニューです。まったく同じだと苦情が出るかもしれないので、唐揚げをコチジャンを使ってピリ辛の韓国風にします。それからご飯を麦ご飯にしました。
  

■鶏肉の唐揚げ
■納豆
■茹でキャベツのサラダ
■大根とワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

今日の夕飯は、娘たちのリクエストにより、鶏肉の唐揚げとなりました。酒・醤油・すりおろしたショウガとニンニク・粉唐辛子・とき卵などにしっかりと漬け込み、カタクリ粉を入れてふんわりと仕上げます。
  

■サンマの塩焼き（私と次女用）
■サバの塩焼き（長女用）
■納豆
■茹でキャベツのサラダ
■油揚げとワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

長女はサンマが嫌いなので、長女だけサバの塩焼きです。

塩焼きのやり方については、次の本を参考にしています。

土井家の「一生もん」2品献立 (講談社のお料理BOOK) 土井 善晴 by G-Tools

茹でキャベツのサラダには自家製ドレッシングをかけます。調合の割合は次のとおり。

（３～４人分）
酢　大さじ１
醤油　大さじ２
ごま油　大さじ１／２～１（お好みで加減）
粒マスタード　小さじ１～２（お好みで加減）
  

■里いもと牛肉の煮物
■納豆
■キュウリのサラダ（卵も乗せようかな）
■油揚げとワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

里いもがたくさんあるので、我が家の人気メニューの里いもと牛肉の煮物です。この料理は作るのは簡単ですが、手間だけはかかります。皮が剥きにくい里いもだとキーっという感じでキレそうになります（汗）。
  

■青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）
■納豆
■キュウリとカイワレのサラダ
■ジャガイモとワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）なんていいますが、要は、ピーマンと牛肉、タケノコなどの野菜炒めですね。当然、オイスターソースを使います。私は、牡蠣は大嫌いなんですが、オイスターソースの味は好きなんです。

青椒牛肉絲（チンジャオニューロースー）が緑色の野菜（ピーマン）を使いますから、本当ならトマトなどの赤い野菜を使ったサラダにしたかったのですが、スーパーにいいトマトがありませんでした。仕方がないので、キュウリとカイワレです。

  

■ぶりの照り焼き
■納豆
■茹でキャベツのサラダ
■ジャガイモとワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

『ぶりの照り焼きが食べたいなぁ』長女のこのひと言で今日の献立が決まりました。
茹でキャベツのサラダは、昨日のロールキャベツで使ったキャベツの残りを使います。大きなキャベツを２日間で全部食べてしまうことになります。
  

■ロールキャベツ
■納豆
■きゅうりのサラダ（きゅうりを切っただけ）
■大根とワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

ロールキャベツは薄切りの豚肉を使います。スープはマギーブイヨンを使います。味が足りなければ、塩・コショウで味を整えます。簡単なロールキャベツですが、子ども達に大人気です
  

■ささみのフライ
■納豆
■茹でキャベツのサラダ
■大根とワカメの味噌汁
■麦ご飯

またしても、ささみのフライです。
丼もの→焼き魚ときたら、次は揚げ物でしょう。
ささみのフライは、意外にも手間のかからないスピードメニュー。
今日の夕飯はいつもより早めにしようかな。
  

■サンマの塩焼き
■納豆
■カイワレときゅうりのサラダ
■大根とワカメの味噌汁
■雑穀ご飯

次女のリクエストによりサンマの塩焼きになりました。長女はサンマがキライなので鯖の塩焼きです。今日は、綺麗なサンマが１匹５０円でした。

そういえば、そろそろおせちのことも考えておかないといけない時期になってきましたね。自分で作るか、買うか、思案のしどころです。
  

■かき玉牛丼
■ジャガイモとワカメの味噌汁
■カイワレのサラダ
■納豆

普段なら牛肉の替りにササミを使ってかき玉親子丼にすることが多いのですが、今日はたまたま牛肉があるのでかき玉牛丼（他人丼？）にします。

タップリのだし汁に、牛肉と細く切ったカマボコを入れ、砂糖・みりん・醤油・塩で味付けをし、卵とじをして水溶き片栗粉でとろみを付けます。お店で食べる丼物とはかなり趣が異なっていますが、子ども達にはこのとろみが受けていて、我が家の人気メニューです。
  

■牛丼
■納豆
■カイワレのサラダ
■玉ねぎとワカメのサラダ


きょうは、本当なら豚肉の生姜焼きにしようと思っていたのですが、スーパーに良い豚肉がありませんでした。仕方が無いので、今週二度目の牛丼に。

牛丼は、玉ねぎとニンジンを入れて量を増やします。ご飯の上にシャキシャキの千切りキャベツを乗せて、食感の違いを楽しみます。ご飯は麦飯です。

娘たちが『そろそろ鍋物食べたいねぇ』なんて言っています。かに鍋とかに雑炊でも作るかな。。。